家倉日記

お味噌仕込みお疲れ様です。仕込み終わってから味噌のできあがりまで約1年間のギモンにお答えするページです。いただいたご質問を随時ご紹介して、更新していこうと思っ...

11月9日。以前より1ファンとして食べ続けていたお弁当屋さんに待望のコラボ弁当を作っていただきました。場所は彦根市のPRO-SEED様が広い駐車場をご提供いただき、暖か...

毎日の食卓を彩る、お米。日々何気なく口にするお米でも、洗い方・炊き方を少し変えるだけでおいしさが変わります。このページでは米農家・お米の家倉が教える、白米・...

お米の家倉のホームページをリニューアルいたしました！リニューアルすることで、田んぼをよりみなさまの身近に感じていただくために、育てている農作物のあれこれや日...

１０月１７日　秋の収穫祭。お米から生まれる美味しいものを食べながら、田んぼをもっと身近に感じていただきたい！という想いが実現した今回のイベント。滋賀県長浜市...

１０月１７日　秋の収穫祭。レッツおにぎりin田んぼが開催されました！京都で人気のおにぎり屋を営まれている青おにぎりさんが、数々の展示もひっさげて長浜でおにぎり...

米粉の歴史は、奈良時代、遣唐使により唐の菓子として『揚げた煎餅のようなもの』として伝わりました。その後、中国へ留学した僧侶が持ち帰った点心から本格的な菓子が...

お米の品種は国に登録されているもので900種類あります。(2020年農林水産省「品種登録ホームページ」より）そのうち酒米の品種は120種類、約13％程になります。当園では...

酵素玄米とは、玄米を小豆と塩と一緒に炊き、３～４日程度保温して熟成させた玄米のこと。「寝かせ玄米」とも呼ばれます。（「株式会社結わえる」様の登録商標です。）...

稲の果実である籾から籾すりをして籾殻を除した状態のお米。白米よりもビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含むため栄養豊富な健康食品としても食べられます。よく玄...