【米粉でお料理：フォカッチャ】
材料：１７ｃｍ×１３ｃｍ バット１台
米粉（製パン用） １９０ｇ
コーンスターチ １０ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 ７ｇ
ドライイースト３ｇ
ぬるま湯 １９０ｃｃ
サイリウム ２ｇ
オリーブオイル 大１
オリーブオイル（仕上げ用） 大１
作り方：
①大き目のボウルに米粉・コーンスターチ・塩・砂糖・ドライイーストを入れて混ぜる
②ぬるま湯、途中でオリーブオイルを入れて泡だて器でしっかりと混ぜる
③サイリウムを加えてゴムベラに持ち替えて１～２分まぜる。
④オーブンペーパーを敷いたバットに記事を流しいれて発酵。
⑤型の8割の高さになるまで 40℃15分＋室温5分～発酵
⑥表面にオリーブオイルを塗り、５本の指で穴をあけ、お好きなトッピングをのせる
⑦予熱したオーブンで２１０℃２０分焼成
※ブラックオリーブ・プチトマト ・ローズマリー ・ハーブソルト・岩塩・チーズなどをトッピングするとおいしい
※塗るオリーブオイルはたっぷりと。翌日でも乾燥せずに食べれます。
今回使用した米粉：パン用米粉
