【米粉でお料理：グラタン】
材料：グラタン皿 約４人分
鶏モモ肉 １枚（約３００ｇ）
玉ねぎ 1玉 薄切り
しめじ 1P ほぐす
ほうれん草 1株 ４ｃｍ程度の長さに切る
米粉 大さじ４
バター ２０ｇ
牛乳 ６００ｃｃ
マカロニ ８０ｇ
コンソメ顆粒 大さじ２
塩・胡椒 適量
とろけるチーズ・パン粉 お好みの量
作り方：
①材料を切りそろえる
②フライパンに鶏肉・玉ねぎ・しめじを入れて炒める
玉ねぎがしんなりしてきたらバターを入れる（全体になじむように）
③バターがなじみはじめたら、米粉を入れて粉気がなくなるまで炒める
④牛乳・コンソメ・塩・こしょうを入れて混ぜ、沸騰したらマカロニを入れて軽く混ぜ、
蓋をして弱火で１５－２０分煮る（吹きこぼれに要注意）
⑤ほうれん草を入れてまぜる
グラタン皿に入れてチーズとパン粉を散らし、２３０℃オーブンで１５～２０分焼く（トースターでも）
※フライパンひとつでつくれるグラタン
マカロニを別茹でして加えてもよい
今回は一緒に茹でているので、水分が少なすぎると思ったときは牛乳を少しずつ足して好みの硬さに調整してください
※えび・コーン・ブロッコリー・かぼちゃ・ほたて・じゃがいも別のものに具材を変えても楽しめます
※ダマにならずにおいしいグラタンがつくれます
【米粉でお料理：ホワイトソース】
牛乳 ３００ｃｃ
バター １０ｇ
米粉 大さじ３
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 少々（あれば少量加えると牛乳臭さがやわらぎます）
①鍋にバターを入れて溶けてきたら米粉を入れて、ふつふつした状態で２～３分全体を混ぜる
②牛乳・塩・こしょう・ナツメグを入れてとろみがつくまでしっかり混ぜる
※お好みでコンソメを加えてもよい
※冷めるとできたてより固くなります
料理・製菓用米粉：今回使用した米粉
