酵素玄米について。

作り方

材料：
玄米3合・小豆30ｇ・天然塩5ｇ　水分量は玄米と同様。
浸水も玄米同様6〜12時間程度。
(1)炊飯器で炊きあがったらすぐにかき混ぜる。
(2)3～4日 約60度以上で保温。
(3)1日1回攪拌(かくはん)する。日を追うごとに色が濃くなっていきます。

酵素玄米の名前の由来は：
酵素というのはタンパク質とミネラルが結合したもの。
一緒に入れる小豆にタンパク質。天然塩にミネラルが入っているので、それが酵素となり、加熱することで活性化するそうです。
だから大豆でもなく、黒豆でもなく、小豆がベスト！になります。
便秘解消・美容・生活習慣病予防など様々な効果があると言われています。

食感だけでいうと、玄米のところでも書いたようなもちもち食感で甘みと旨味が食べやすい！というミルキークイーンで玄米を食べた感覚と似ています。
酵素玄米、身体にいいことたくさんですが、保温が必要で手間がかかることが続けにくいという理由の一つにもなっているようです。
酵素玄米をはじめる理由は様々あるかと思いますが、玄米食をと始めてみたい思われたら、是非一度当園のミルキークイーンをお試しください！